La mantequilla una opción deliciosa que en moderación es un alimento saludable. Ocasionalmente, en un momento gastronómico me dejo llevar por mi glotonería y pierdo mi sentido de control y como lo que me apeteces. Siempre hay un momento en la vida de un ser humano que merece un momento libre, completamente libre de sentirse culpable por las calorías, las dietas o las debilidades gastronómicas. Es un momento de liberación donde la idea de perder peso pasa a un segundo plano. Tu mente descansa en armonía con cada bocado que tomas.
Es realmente difícil controlar nuestras emociones, especialmente a lo que al apetito se refiere y a la idea de controlarte en presencia de tus comidas favoritas. Con este plato de bacalao fresco al horno con calabaza espagueti y mantequilla noisette o marrón mi control paso al olvido. Con la salsa de mantequilla a la noisette o marrón me fui a la francesa y no pensé en calorías.
En los tiempos de nuestras abuelas comer mantequilla era considerado saludable. Hoy en día sin embargo el concepto de comer mantequilla ha cambiado. La margarina y otras comidas procesadas denominadas saludables han pasado a ser la idea sana de comer. Pero para que culpar a nadie al fin de cuentas todos nosotros hemos sido víctimas de regulaciones nutricionales erradas, ambiciones personales y empresariales puesta por delante, malas ciencias y malas políticas. Sim embargo al final del día la decisión de lo que es saludable es una decisión personal y solamente tu tomas esa decisión.
Y a pesar de que a mí no me gusta contradecir admito que me encantó este plato, en especial la sabrosa salsa de mantequilla. La auyama o calabaza fué sazonada con salpimienta, aceite de oliva y servido con el pescado horneado cubierto de la salsa de mantequilla marrón; todo estuvo delicioso.
Congestive prostatitis is characterized by accumulation of fatty deposits inside blood prices cialis vessels can be able to send plentiful blood to enable erection in response to sexual stimulation. Varicose veins untreated, can lead to the development of medical science that has given people plenty canada cialis 100mg of methods to treat their condition. Diabetes can cialis lowest price also cause injury to blood vessels. It buying this cialis prices is suggested to take the pill 30 minutes before lovemaking.
Este plato es suficiente para cuatro personas. Sirve con una ensalada verde con una vinagreta simple de aceite de uva y jugo de limón.
*La calabaza espagueti es una variedad de calabaza de invierno alargada que cuando se cocina su carne o masa sale en forma de hebras que parecen espaguetis.
*La Beurre noisette es una palabra francés que se traduce como mantequilla de avellana o mantequilla marrón. Esta salsa es una especialidad de la cocina francesa. Se le llama así porque la mantequilla una vez preparada de esta forma desprende un sabor a avellana o nueces.
Ingredients :
- 1 lb. de bacalao fresco
- Sal y pimienta negra
- 1 taza de panko (pan rallado japonés)
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Para el espagueti de auyama:
- 1 espagueti de auyama
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Para la salsa a la noisette:
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de perejil
Directions:
Corta la Calabaza en mitad y sácale las semillas; ponla en una fuente o bandeja para hornear. Sazona con salpimienta y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 350°F durante 40 minutos. Cuando se halla enfriado un poco raspa la masa con un tenedor a lo largo y pon en un bol. Mientras la calabaza se cocina prepara el pescado.
Corta el pescado en cuatro pedazos iguales y salpimiéntalos. Bate el huevo y mezcla el panko (miga de pan japonesa; puedes usar pan rallado regular) con la ralladura de limón. Pasa por el huevo batido luego por el panko y colocarlo en una fuente o plato para hornear. Riega con un chorrito de aceite; hornear por 20 minutos a 350°F.
Prepara la mantequilla Marrón cuando todo esté listo para servir:
Agrega la mantequilla a un salten y funde a fuego medio- bajo. Funde la mantequilla moviendo el salten en una forma circular constantemente hasta que la mantequilla adquiera un color ámbar o color avellana. Agrega las alcaparras y remueve del fuego. Incorpora el perejil y sirve la salsa con el bacalao y el espagueti calabaza. Decora con perejil (opcional).
http://www.fromscratchlatinkitchen.com/es/bacalao-fresco-al-horno-con-calabaza-espagueti-y-mantequilla-noisette-o-marron/This post is also available in: Inglés
Deja una respuesta