¿A Quién no le gustan los huevos rellenos? Van bien con todo sin importar lo que le agrega. Fácil de hacer; hervir y cortar los huevos, sacar las yemas y mezclar con cualquier cosa, tocino, mayonesa, tuna, chorizo, aguacate etc. El bocadillo perfecto para estos días de pascua. Esta próxima semana santa ten presente esta receta estoy segura que a su familia y amigos les encantará.
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Los huevos son una de mis comidas favoritas, estoy adicta a ellos. Mi hermana me molesta diciéndome que me voy a volver una gallina de tanto huevos que como. El relleno consiste de otro favorito mio, hummus, el cual es hecho con las yemas de los huevos, garbanzos, ajo, chipotle en adobo, tahini, limón, aceite de oliva y cebollín. Estos huevos rellenos son los bocadillos perfectos – son muy ricos en proteínas, bajo en calorías y carbohidratos. El hummus es una idea pero siéntete en confianza de rellenar los huevos con el relleno de tu preferencia.
Ingredients :
- 6-8 huevos orgánicos
- Agua
- Para el hummus:
- 1 lata de garbanzos, enjuagados
- 2 dientes de ajo, entero
- 2 cucharadas del chipotle en adobo
- ¼ de taza de tahini
- 1 limón
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollín, más para adornar
- 6-8 yemas de huevos
- Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Para la salsa verde: opcional
- 1 taza de rúcula
- 1 taza de cilantro
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de mayonesa
- Kosher sal y pimienta negra recién molida
Directions:
Pon los huevos en una olla y cúbrelo con agua fría. Llevar a ebullición; luego hiérvelo a fuego lento durante 8-10 minutos. Retira del fuego y pon en agua fría. Deja que se enfríe completamente antes de pelarlos. Pelar bajo agua fría y secar con toallas de papel.
Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente. Separar las yemas y reservar para el hummus. Colocas las claras en un plato grande y reservas hasta que se necesite.
Para el hummus:
En un procesador de alimentos colocar los garbanzos, ajo entero, chipotle, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, cebollín, yemas de huevo, sal y pimienta negra. Mezclar bien hasta que todo se incorpore y se forme una mezcla suave. Probar y ajustar la sal si es necesario. Rellena las claras de los huevos con una manga pastelera o cuchara y decoras con cebollín y salsa verde.
Para la salsa verde:
Colocar todos los ingredientes enumerados en una licuadora o un nutribullet y mezclar bien. Sirve con los huevos rellenos (opcional).
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