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Hola amigos. Después de unas cortas vacaciones en Florida me siento rejuvenecida. Lo bueno de las vacaciones es que te ayudan a ver la vida desde un punto diferente. Confirmo que las vacaciones son buenas; te refrescan la mente de un modo positivo forzándote a poner a un lado las cosas que te estaban obsesionando antes de tu partida. Te ayudan a vaciar tu mente y a cuidar tu espíritu.
La verdad es que yo soy quizás una de las pocas personas que visita Florida en agosto; visitar Florida en agosto es una verdadera locura. Sin embargo a pesar del calor impecable, Florida continúa siendo uno de mis lugares favoritos para vacacionar. Miami es considerada una ciudad parrandera; sin embargo ni mi esposo ni yo somos fiesteros. Para nosotros por ejemplo el área de South Beach donde generalmente nos hospedamos se trata de la hermosa playa de arenas blancas, agua azulosa y clara; y de la conveniencia de caminar a los restaurantes, bares, malls, parques y entrenamientos. ¡La playa de South Beach es absolutamente hermosa no hay otra forma de describirlo! Este paraíso de playa es raro de encontrarse en medio de una ciudad llena de gente.
Por unos cuantos años mi esposo y yo hemos estado recorriendo la siguiente ruta: Primero nos pasamos unos días en casa de Rahel una de mis mejores amigas que vive en Naples. Mis más sinceras gracias a mi amiga Rahel con la cual comparto una amistad muy especial y mil gracias por los momentos tan felices que me haces pasar. Desde Naples continuamos hacia Miami o Key West. Visitamos nuevos lugares todos los años pero también regresamos a nuestros lugares favoritos. Con cada visita nuestras aventuras son mejores y mejores. Este año en vez de Key West nos hospedamos en South Beach y desde aquí hicimos pasadías a West Palm Beach, Fort Lauderdale, y Key Biscayne.
Como de costumbre visitamos El Palacio de Los Jugos -comedores al aire libre de ambiente sencillo, económico y con abanicos de techo que en el verano te rosean con agua para aliviarte del calor. Aquí te sirven una deliciosa comida cubana y también te vende productos Latinos americanos. Dentro de nuestro ritual no se queda una visita a la Calle Ocho en la pequeña Habana para comer un sabroso almuerzo en Versailles. La costumbre continua con visitas al centro de Miami (zona financiera-Brickell), hermoso Coconut Grove donde esperamos ver lo viejo y lo nuevo de la ciudad.
Miami siempre nos deleita con nuevos lugares para ver, nuevos restaurantes para comer, lugares para disfrutar, nuevos momentos para recordar y hermosas memorias para traer a casa.
Ahora estamos de regreso en Nueva York y de nuevo a nuestra vida diaria. Sim embargo para mi es confortante regresar a lo familiar, a lo común; al blog, la cocina, a cuidar a Christopher y a la familia. Estamos de regreso a la rutina, al ocasional relajamiento de ver una película en Netflix y a mi cocina. Siempre cocinando; y con el tema de la gastronomía latina hoy les llevo a argentina con una parrillada con papas saladas y chimichurri. ¡A su salud!
Parrillada con Papas Saladas y Chimichurri
Ingredients:
Para la carne:
- 3 Lbs. churrasco (falda)
- 2 Lbs. de chorizos argentinos (si vives en NYC les recomiendo la Esquina Criolla localizada en Corona, Queens para comprar sus chorrizos)
- Sal rosada o kosher
- Pimienta negra molida
- 1-2 Limones (para terminar la parrillada)
- Aceite de oliva virgen extra
Para las papas saladas:
- 2-3 Lbs. papas (la que les gusten a ustedes - yo use papitas amarillas)
- Agua
- sal gruesa o kosher
Para el chimichurri:
- 1 Paquete de perejil (fresco)
- 1 Paquete de cilantro (fresco)
- Oregano o Tomillo (fresco)
- 3 Dientes de ajo
- 3 Tallos de cebolla de verdeo (o cebollin)
- 1 jalapeño (habanero o pimiento picante)
- 3 limones
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Note
*Asegurese de que la carne este a temperature ambiente antes de cocinarse*
Directions:
Para la carne: | |
Corte la carne en pedazos grandes. Para tenderizar la carne la majaremos con un mazo de carne o martillo para carnes. Este metodo es usado para adelgazar y ablandar las carnes. Golpea con el mazo suavemente y de manera uniforme cada lado de la carne. Sal- pimienta la carne. Agregue un poquito de aceite de oliva a la carne o al salten. Caliente un salten de hierro fundido y cocine la carne por dos minutos aproximadamente por lados o a su temperatura preferida. De igual manera cocine los chorizos. Cocinar los chorrizos hasta que esten completamente cocidos. Cortelos con un cuchillo para confirmar que estan bien cocinados. Termine la carne con el jugo de un limon y un chorrito de aceite de oliva. | |
Para las papas saladas: | |
Lave las papas. Pongala en una olla grande y cubrala con agua fria. Hiérvalas hasta que esten blanda. Una vez cocinada escurra el agua y imediatamente roceela con sal gruesa o kosher. Sirva con la parrillada y el chimichurri. | |
Para el chimichurri: | |
Remueva todos los tallos del perejil, oregano o tomillo. Ponga el perejil, cilantro y tomillo en un procesador de comida con el ajo, cebolla de verdeo, jalapeño, jugo de limon y vinagre. Mezcle hasta que todo se integre y se corte; no pure los ingredients. Agregue el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Adjuste el sazon y sirva. !Buen provecho! |
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