Con no carne en el refrigerador me inspiré con la unica proteina disponible en mi frizer, unos hermosos chorizos argentinos los cuales terminaron en un sabroso plato de “pasta con chorizo y verduras”. Y hize muchisima ya que mi mejor amigo John venía a almorzar.
Con un paquete de pimientos pequeños en manos que una amiga me habia dado unos dias antes envíe a mi esposo al supermercado a comprar tomates cerezas y rúcula. Esta vez nada organico. Todos los ingredientes en este plato vinieron del supermercado local a excepcion de los chorrizos los cuales compré en la “Esquina Criolla” (restaurante-carniceria argentina en corona Queens).
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Y despues de un vaso de vino se me olvidó servir la ensalada. Sin embargo mi olvido no tuvo ninguna consequencia porque esta pasta con chorizo y verduras viene llena de hierbas y vegetales frescos; pimientos, ajo, rúcula, perejil y albahaca. Un almuerzo completo y nutritivo en un solo plato.
Yo siempre digo que con pasta regular o sin gluten, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra o roja y verduras fresca puedes hacer el plato mas delicioso.
Los chorrizos se cocinan en un sartén de hiero fundido o parrilla hasta que se cocinen por completo y cojan color; después se agregan los ajos enteros y tomates. Se incorporan los dulces pimientitos y todos los ingredientes se cocinan hasta que los sabores se elaboren.
Yo usé penne pero cualquier pasta corta trabaja bien en este plato. La magia realmente empieza cuando salteas los chorizos, ajo, tomates y pimientos. Esta combinación de sabores trabaja divinamente en esta pasta creando unos sabores semi- ahumado complejos y deliciosos. El dulce sabor de los pimientos contratan divinamente con la saltines de los chorrizos argentinos y los semi agrio de las alcaparras. Y los sabores frescos son creados con el albahaca, rúcula y el perejil. Así ponemos el toque final a este plato de pasta con chorizo y verduras que para mi sorpresa quedó súper bueno.
Servida con queso pecorino o parmesan, aceite de oliva extra virgen, pimienta negra o roja picante, albahaca, rúcula y perejil fresco esta pasta perefectamente al dente fue en mi opinión un almuerzo perfecto.
Pasta con chorizo y verduras
Ingredients:
- 1 Cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 Lbs. de chorizos Argentinos
- 6 Dientes de ajo (entero o picado)
- 1 Lb. de pimientos rojos pequeños
- 1 Paquete de tomates cerezas
- 1 Cucharada de alcaparras
- Sal y pimienta negra
Para la guarnicion:
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil, rúcula & albahaca (picada)
- Pimienta roja
- Queso Pecorino o parmesan
Para la Pasta:
- 1 - 1/12 Lbs. de penne
- Agua y sal
Directions:
Corta los chorizos en pedazos iguales o uniformente. En un salten de hierro fundido o grueso calienta el aceite a fuego mediano. El aceite evitará que los chorizos se pegen. Cocinas los chorizos por 10 minutos aproximadamente o hasta que adquieran color. Asegurate que los chorizos esten bien cocidos. Agregas el ajo, los pimientitos, tomates y alcaparras. Sazonas con pimienta negra y sal; los chorizos argentinos son un poco salados como tambien son las alcaparras prueva el plato antes de agregar más sal. Cocinar hasta que las verduras suelten sus jugos y aromas. Permites que los vegetales desarrollen su sabor; los sabores se intensificarán y su pasta quedará sabrosa. Procuras cocinar las verduras hasta que adquieran una textura crujiente para mejor sabor y presentación. Hierve la pasta en una olla grande con bastante agua y la sal o de acuerdo a la dirección de la caja. Incorpore la pasta al salten de los chorizos y mezcle. Apague el fuego y rocíe con un chorrito de aceite de oliva extra. Agregue las hierbas fresca del perejil, las hojas de rúcalas y albahaca picadas más la pimienta roja la cual es opcional pero recomendable. Sirva con queso Pecorino o Parmesano. ¡A su salud! |
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