Pasta con chorizo y verduras
Ingredients:
- 1 Cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 Lbs. de chorizos Argentinos
- 6 Dientes de ajo (entero o picado)
- 1 Lb. de pimientos rojos pequeños
- 1 Paquete de tomates cerezas
- 1 Cucharada de alcaparras
- Sal y pimienta negra
Para la guarnicion:
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil, rúcula & albahaca (picada)
- Pimienta roja
- Queso Pecorino o parmesan
Para la Pasta:
- 1 - 1/12 Lbs. de penne
- Agua y sal
Directions:
Corta los chorizos en pedazos iguales o uniformente. En un salten de hierro fundido o grueso calienta el aceite a fuego mediano. El aceite evitará que los chorizos se pegen. Cocinas los chorizos por 10 minutos aproximadamente o hasta que adquieran color. Asegurate que los chorizos esten bien cocidos. Agregas el ajo, los pimientitos, tomates y alcaparras. Sazonas con pimienta negra y sal; los chorizos argentinos son un poco salados como tambien son las alcaparras prueva el plato antes de agregar más sal. Cocinar hasta que las verduras suelten sus jugos y aromas. Permites que los vegetales desarrollen su sabor; los sabores se intensificarán y su pasta quedará sabrosa. Procuras cocinar las verduras hasta que adquieran una textura crujiente para mejor sabor y presentación. Hierve la pasta en una olla grande con bastante agua y la sal o de acuerdo a la dirección de la caja. Incorpore la pasta al salten de los chorizos y mezcle. Apague el fuego y rocíe con un chorrito de aceite de oliva extra. Agregue las hierbas fresca del perejil, las hojas de rúcalas y albahaca picadas más la pimienta roja la cual es opcional pero recomendable. Sirva con queso Pecorino o Parmesano. ¡A su salud! |
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