Una olla de sopa
Wow que invierno tan terrible, nos congelamos. Este frio nos ha golpeado fuerte este año. Con la crueldad y ferocidad de estas temperaturas y con todo cubierto de nieve no hay otra alternativa que quedarse en casa. La cobija, la botella de vino, las bebidas calientes, y esta calurosa sopa de “pasta e fagioli” pasan a ser nuestros mejores amigos estos días.
Por supuesto con la compañía de una buena película o un buen libro si es que el tiempo lo permite; les decía oh ahí viene mi familia y mi pequeño quieres mi atención.
“¡que les puedo decir!” Una buena sopa para animarnos siempre es una buena solución. Las sopas son unas de las comidas más confortantes, económicas e ideales para servirle a una familia hambrienta y nostálgica. Esta sopa de pasta e fagioli tiene una combinación de sabores fantásticos e ideal para una familia mezclada- dominicana e italiano americano como es la mía.
Wikipedia define pasta e fagioli como un plato que al principio se inició como una “comida para el hombre pobre”; compuesta de ingredientes baratos y sazonada con vegetales. El criterio “comenzó” parece indicar que este plato ha evolucionado con el tiempo. ¿Pero creen ustedes que este sea el caso? No mucho ha cambiado excepto por el hecho de que esta sopa continua siendo buenísima; estimula y agrada el paladar de quien la coma.
Ahora hablemos; voy a agregarle a esta sopa unas albóndigas que premeditadamente hice por adelantado. Resulta que cada vez que hago albóndigas termino haciendo extra con el propósito de hacer esta sopa luego.
Está de más decirles que la sopa se puede hacer sin carne (de regreso a la receta original) para así convertirla en un plato vegetariano.
Estoy usando caldo o fondo de pollo el cual puede ser substituido por agua o por un fondo de vegetal. Denle a esta pasta e fagioli su propia interpretación. Tenemos las ideas fundamentales de la sopa; así que adelante prepárenla a su manera, agreguen vegetales frescos de temporadas o cualquier otra hierba fresca que tengan disponible. Yo termine usando una naranja agria que mi hermana me trajo de Corona (Una barrio de Dominicano aquí en Queens). La naranja agria aunque fácil de conseguir en dominicana y otros países latinos americanos no es un producto fácil de encontrarse en NYC.
¿Qué más les digo acerca de la sopa? Oh si, esta puedes ser servida tanto para el almuerzo como en la cena. Termínenla con espinacas fresca, cebolleta, albahaca, perejil picado o con queso parmesano o romano por encima. Casi que me olvido-roséenlo con un poquito de ají picante (pimienta roja picante), pimienta negra, aceite de oliva extra y con pan si les apeteces.
Y ahora mi hijo Christopher interrumpes – – él quiere ir a donde tía Ana, mi hermana que vive en la Republica Dominicana “si, mama caliente”, “agua salada” (refiriéndose al agua fresca del mar)_ etc.
Sin duda algunas en un lugar caliente es donde deberíamos estar, fuera de este frio o comiendo una sopa caliente cómodos y vagamente.
Sopa de Pasta e fagioli
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
3 zanahorias pequeñas orgánicas picada
3 tallos de apio orgánicos
4 dientes de ajo
1 cucharita de orégano molido
2 taza de albóndigas precocinadas
½ taza de vino blanco o rojo
28 oz. This way they get all the healthful elements of the magic palm fruit without the viagra online canada fats. buy cialis without prescription It increases the sexual appeal and also prolongs the sexual intercourse. But risks for fallopian tube surgery and procedures are regrowth of scar tissue and adhesion, opening the abdomen runs the risk of pelvic infection and ectopic pregnancy. while surgery is a common treatment for blocked fallopian tubes, there are natural herbal alternatives for curing erectile viagra generic cheap dysfunction available in the market. Although there are various types of treatment available and those that are affected by it learn how mange it so that they are able to live a tadalafil 50mg normal life with the confidence for performing well sexually whenever he wants to. de tomates picado blanqueado, pelados o enlatados
2 taza de frijoles blanco-alubia (enlatados o cocidos en casa)
Caldo de pollo (agua o caldo vegetal)
Bouquet garni: ramillete envueltos en un lienzo de queso o amarrados con una sogita
Tallos de perejil
4 ramas de tomillo
3-4 ramas de orégano fresco
1 hoja de laurel
3 tazas de pasta corta precocinada al dente o casi cruda (como ditalini, pasta de tubos o macaroni)
Sal y pimienta molida fresca
Naranja agria o vinagre al gusto
Para la guarnición:
Espinaca, cebollín o albahaca, perejil picado, pimiento fresca molida, queso parmesano o romano rallado, aceite de oliva extra y pimienta roja picante (opcional).
Procedimientos:
Caliente las dos cucharadas de aceite de oliva en una olla de fondo grueso. Agregue la cebolla y sofría por 5 minutos. Agregue las zanahorias picada, apio, ajo y orégano molido. Siga sofriendo los vegetales en un fuego medio por 5 minutos más. Incorpore las albóndigas, el vino y desglasar. Agregue los tomates picados y pelados o enlatados, las alubias y cocine por unos minutos. Incorpore el agua o caldo de pollo el ramillete de hierbas o bouque garni (Tallos de perejil, tomillo orégano y hoja de laurel envuelto en un lienzo de queso o amarados). Deje que la sopa hierva y baje el fuego. Cocer a fuego lento hasta que todos los vegetales estén tiernos. Agregue la pasta pre-cocida y cocine por unos minutos. Sazone con sal, pimienta y la naranja agria o vinagre. Remueva el ramillete de hierbas y deseche. Sirva caliente con las guarniciones de su gusto.
Nota:
Pasta e fagioli significa pasta y frijoles o habichuelas en italiano.
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